Moins de viande, moins de risques : comment une modification alimentaire protège votre santé

Une étude internationale menée par les universités d’Édimbourg et de Caroline du Nord montre qu’une réduction modérée de la consommation de viande rouge et de charcuterie pourrait éviter des dizaines de milliers de cas de cancer colorectal chaque année.

Selon les projections, une baisse de 30 % de ces aliments transformerait la santé publique, en prévenant 32 200 cancers, 732 000 cas de diabète et 291 500 maladies cardiovasculaires.

Ces résultats soulignent l’impact direct de l’alimentation sur la prévention des maladies chroniques, confirmant les recommandations du GIEC et des organisations de santé. Les viandes transformées, comme le bacon ou les saucisses, sont particulièrement pointées du doigt pour leur lien avéré avec plusieurs pathologies graves.

Les chercheurs insistent sur le potentiel des petits changements alimentaires pour améliorer la santé à grande échelle, sans nécessiter de régimes drastiques. Une avancée majeure pour la prévention, qui rappelle que notre assiette est un levier puissant contre les maladies évitables.