E202, E250, E330… Ces additifs augmentent les risques de cancer et de diabète, selon la science.

Deux études françaises récentes montrent qu’une consommation élevée de certains conservateurs alimentaires (comme le sorbate de potassium E202, le nitrite de sodium E250 ou l’acide citrique E330) est associée à un risque accru de cancer et de diabète de type 2. Parmi les 17 additifs analysés, 12 sont pointés du doigt, avec une augmentation du risque de diabète pouvant atteindre 47 % pour les plus gros consommateurs.

Ces conservateurs, omniprésents dans les aliments transformés (pains de mie, charcuteries, sodas, glaces…), pourraient endommager les cellules et perturber le métabolisme, favorisant ainsi l’apparition de maladies chroniques. Les chercheurs soulignent l’importance de limiter leur consommation, notamment en privilégiant des alternatives comme les surgelés non transformés ou les produits frais.

Les résultats, publiés dans des revues scientifiques de référence, renforcent les alertes sur les dangers des additifs, déjà suspectés d’aggraver les risques de cancers du sein et de la prostate. Une avancée concrète pour mieux comprendre l’impact de l’alimentation industrielle sur la santé.